あなたの家のご近所では、稲刈りは終わったでしょうか？収穫の時期を迎えた田んぼは金色のじゅうたんのようですが、豊かに実った稲穂はまさにわたしたちの生命を支える黄金の〝糧〟です。ところで、稲刈りが済めば米づくりは終了というわけではありません。私たちの口に入る〝お米〟となるまでには、そのあともさまざまなステップが必要です。目的や志向によりさまざまな流れがありますが、今回は全国の一般的な農家で広くおこなわれているスタンダードな例を紹介します。


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